2018年8月号

 
外食関連業界の現状
 
 
外食関連業界は、新規参入障壁の低さから個人事業者が開業しやすい。しかし、資本力がある大企業との価格競争や、競合との同質化に巻き込まれ、倒産・廃業に至るケースが多く見られる。その他にも、原材料高騰による利益の圧迫、生産年齢人口（15～64歳人口）の減少による働き手不足も大きな要因だろう。
 
帝国データバンクの調べによると、2017年の1年間に倒産した外食関連業者は707件（前年比26.9%増）となり、2000年以降で最多だったという（【図表】）。今後も人件費高騰に伴う収益悪化や、人口減少エリアでの売り上げ減少など、人手不足による倒産増加が懸念される。
 
【図表】外食関連業者の倒産件数推移

出所：帝国データバンク「外食関連業者の倒産動向調査」（2018年1月）よりタナベ経営作成